2016 香港- 把黃大仙跟太平館湊一起的我們

嗯，不要懷疑，在餵食完咖啡因之後，我們來到了每次香港必去的地方--黃大仙

這次沒有下雨，人也不多

可以好好的，安靜的，逛一逛

至於門口這個牌樓，只是拍來作紀念的

注意高度跟配色，跟台灣的其實很不相同

跟神明說完話之後，很晚很晚的午餐時間終於到了
我們可以吃午餐了，現在約莫是三點吧
為了回憶老味道，當然，就是太平館了

選的是佐敦那家，因為口耳相傳中
這家品質比較穩定，口味與衛生都是

還是好幾年前我看到的那些阿叔
這種地方真的五六年都完全沒有變化
隨時隨地走進去，都是這些人、這些菜
時光好像停止了，大家都在追憶以前的人生

我們在菜單上卡了一下
上次來的時候，點了河粉鴿子雞翅舒芙蕾
然後一直對著隔壁桌老紳士的牛排流口水........

「吃牛尾怎麼樣？」
「不要。」
「牛排怎麼樣？」
「妳吃不完。」
「我不要吃義大利麵......」

最終，我們選了牛舌，
(原來海豚豚吃牛舌阿~~~)
在奶油汁松露汁各種汁中，海豚選了波特酒醬汁

牛舌先來，燉煮的剛好的嫩度
配上確實是波特酒燒過的濃勾芡醬汁
......果然是百年前西餐在地化的味道

現在的我們可能覺得調味有點奇怪
但是當年這應該是相當獵奇的一道菜
而且牛舌多難做的啊~~獵奇與懷舊並列

不過，要點這道菜的人記得，這是獵奇菜色
點了沒牛排好吃，別怪我喔

熟度剛好的鴿子接下來上桌，太平館的鴿子集脆皮與鮮嫩在一身
有鴿子的香氣卻沒有血腥，非常好吃
作為起家餐點，是有其吸引力的
看那又亮又嫩的鴿子
一點點的檸檬香氣，剛剛好

而且，隨附的醬汁與內臟千萬不可錯過
那是精華
(不過海豚豚不吃，都是我的哈哈哈哈哈)

最後，就是這個等最久，很大，讓人很開心的餐桌玩具
超大四人份舒芙蕾

其實做為一個甜點，我到更相信它是一個餐桌玩具
畢竟，太平館的這個食譜，真真就是糖與蛋的組合
而且是沒有熟的蛋白
(莫怪尖沙嘴的那家讓大家進醫院，這道菜真的很容易出事)

大大的，熱呼呼的冒著蒸汽
裡面是完全沒有熟，甜的蛋白泡泡
它不是法國意義上的舒芙蕾，甚至連親戚都算不上

可是，確實是讓人開心的甜點

看到這個跟臉一樣大的玻璃鍋，海豚豚笑了
「看吧，我就說，這很讓人開心吧。」

至於它到底好不好吃？
別傻了，妳吃妳的玩具嗎？