十一點半，天氣有點熱，我已經濕透了
該吃飯了
飯店告訴我，搭叮叮車可以到船街門口是最方便的
所以我從樓梯街下來之後，就捨棄了附近的地鐵
轉搭叮叮車
不過我忘掉了，因為現在是中午，所以中環塞的不行啊
塞到叮叮車動不了啊，三站卡掉十五分鐘啊
看著時間一點一點過去，反正卡在車陣中不能動彈了，只好來關心一下海豚的進度
嗯，聽說快要到了？那我要怎麼烤掉她啊
我本來是打算要把海豚抹點烤肉醬，然後架到架子上面BBQ耶
這樣應該可以烤得酥脆又趴茲趴茲的啊
我還可以一邊唱著小調一邊翻轉之後
灑點海鹽也不錯啊，對不對
「所以妳現在在哪裡啊？」
「我已經到餐廳門口了......」
「我剛進灣仔，快了。」
結果，我叮叮車還看錯站下車，過了一站，好險這站很近
而且這邊明明就有地鐵站啊(噴氣)
我真的對香港地鐵還算熟的，真的
叮叮車卻讓我放棄了火烤海豚的計畫
.......我本來已經打算烤完之後去寶雲道上遛她耶，這麼好的選項
這樣對嗎？對嗎？對嗎？
走回船街，走到餐廳門口
海豚已經在裡面了，而且開好礦泉水了
嗯~~挺會生活的啊
因為不能烤了她，只好把她的代表物放在貝殼盤上
是的，麵包盤是貝殼作的
所以我順手訂了個法國餐廳，海豚飼育手冊裡有說
海豚不喜歡被綁死的行程，更討厭訂餐廳然後遲到
(這是一隻碰到預定時間就會神經耗弱的生物)
每次旅行只能事先訂一家餐廳
可是她又挑剔，不新鮮的不要吃，有火烤煙味的也不要吃
這個那個都不要吃，每天又至少要有頓正餐水準中等以上
卻不能現場排隊超過四十分鐘
(翻~桌~)
「魚料」怎麼這麼難準備啊
所以出門想要帶海豚當地圖跟導覽書的人記得
很多東西都是有代價的，免費導覽真心不是免洗的
餐廳的選項要多準備幾個
不然就會出現暴怒殺人鯨了
讓我們在熱騰騰的餐前麵包裡繼續，
(是的，這雖然是法國餐廳，但餐前麵包是熱的，有點微妙)
Akrame是米其林二星，不過這不是我選它的主要原因，
主要是在香港越來越恐怖，小資們都吃不起的西餐價位中，
它中午提供了非常合理價格的套餐，
而餐廳確實來自法國--至少沒聽說走味的很嚴重--雖然偶爾有一點分子做法，但不會太過頭。
餵食海豚的食物還是要傳統點，她不欣賞長得像魚但不是魚的東西。
由於午餐僅供應不同道數的tasting menu,
訂位時餐廳其實有問我有沒有飲食禁忌，但我忘了回
所以一直被奶油攻擊就，就攻擊了啦
Tasting menu可以選三道、四道、或六道
本日主食可以選鴨或是豬肉
我忘了拍菜單，他家的菜單很有意思
後面有用塗鴉畫出每道菜的作法
* Black Cuttlefish Biscuit/ Smoked Eel
* Dauphine Potato/ Whole Grain Mustard/ Smoked Beef
* Sesame Biscuit/ Avocado
開胃小點，其實挺有趣的
是有順序的，這種大熱天裡吃完全不同味道的小點心
確實可以喚起人對食物的專注度
而這對這套Tasting Menu，還蠻重要的
Vegetal/
Egg/ Corn/ Sweet Potatoes/ Vanilla
對台灣人來說，這個組合可能很怪
味道本身是很溫潤，但很濃郁
而且主調性其實是一層一層不同口感、濃度跟香氣的甜味
是的，是甜的
跟前面有些差距，但溫潤感才會出的來
上這套餐具的時候我們都笑了
很直接，一種"家養的野味"概念
不過那天貼出來，讓大家猜猜我們接下來要吃什麼
希望大家有同樂到
背景的奶油是Akrame自製香料奶油
配麵包的，稍稍硬些所以麵包溫熱相對好抹
Meat
Duck Breast/ Cocoa/ Celeriac/ Coffee
Celeriac(塊根芹)在台灣比較少見，但當初選這道菜的原因
是我比較信任法國人作鴨胸勝過豬肉啊
帶一點點苦、一點點甜、一點點鹹、熟度剛剛好又豐美的鴨胸
是的，來自於前菜一點蔬菜的甜味，但整套菜味道的深刻度跟架構更清楚些
而可以由吃的人自行組合
這餐廳沒有對不起他的盛名，確實有趣
Mango Chutney/Yogurt/ Meringue
但其實做得最好的，是甜點
承接於前面的甜，這次是大量改變織度
本來看到優格我想放棄
不過打入空氣冰冷之後牛奶度確實還在我忍受範圍之內
酸度也同時降低，便不需要這麼多的糖
Cocoa Jelly/ Buttercream/ Chocolate
巧克力慕斯的變形，一定要跟前面的搭配，不然會太甜
但跟芒果優格組合之後，味道會再變一次
這或許就是兩個甜點一起出的用意
最後是海鹽巧克力
總之是泡沫狀的藍莓
跟肚臍很大很大的瑪德蓮
是的，這是家有趣的餐廳
吃飯是一件很開心的事情
而海豚啊，逃過一劫
海豚是頭也不回地拼通關，上快線，帶行李衝到餐廳門口，好可怕。
ReplyDelete吉拉拉不可怕!!
ReplyDelete是誰要戳誰洞的，已經很清楚了。。。
ReplyDelete喵(跑去躲起來，好害怕)
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